Ruebeneintopf

[doro]

Hallo, ich wuerde hier zu gerne mal ruebeneintopf machen....Nur mit was?Hat jemand hier schon mal diese rueben gesehen?? Lg Doro

[Olli]

.. Steckrübeneintopf. Wie diese Dinger im Dänischen heißen, keine Ahnung.

Hej,

Kålroe oder Kålrabi.

Gruß

Oliver

[annedore]

Kålroe

kålrabi = Kohlrabi

Kleiner Unterschied

[Lars J. Helbo]

kålrabi = Kohlrabi

NEIN! - eben nicht

Kålrabi = Steckrüben

Majroe, Glaskål, Knudekål = Kohlrabi

(auch wenn selbst Gyldendals Rote Wörterbücher hier reingefallen sind)

Versuch mal bei Wikipedia einer der Begriffe zu finden und wechsle dann die Sprache. Dort ist es richtig.

[Nynne (Bodil)]

jepps @LARS eben SCHON....kålrabi IST KOHLRABI.... auch wir Dänen sollten mal flexibel sein ---siehe HIER
http://www.google.dk/images?hl=da&rlz=1G1ASUTCDADK381&q=k%C3%A5lrabi&um=1&ie=UTF-8&source=univ&ei=Bx8QTe2uGMSs8gOD0eWEBw&sa=X&oi=image_result_group&ct=title&resnum=2&ved=0CC0QsAQwAQ&biw=1366&bih=643


hilsen

[Michael Dundalski]

Moin Moin,

in der Hoffnung, dass sich die "sprachlichen Spezialitäten" noch bereinigen lassen, hier erst einmal ein erwünschtes Rezept. Es stammt übrigens nicht von mir, sondern aus dem für Freunde nordfriesischer Küche wirklich empfehlenswerten Kochbuch "Aus Husums Pütt und Pann" von Antje Erdmann-Degenhardt, ISBN 3-88042-832-8.

Nordfriesischer Rübenenintopf "Gold und Silber"

500 g Schweinenacken, nicht zu fett
500 g Kasseler ohne Knochen, die ausgelösten Knochen aber mitnehmen!
3 große gehackte Zwiebeln
1 l Wasser
1 Kg Steckrüben
1 Bund Suppengrün
80 g Fett zum Braten
500 g Wurzeln (Möhren)
750 g Kartoffeln
1 Bund glatte gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer

Man kocht die Knochen in dem Wasser zusammen mit dem geputzen und gewaschenen Suppengrün gut aus (ca. 1 Stunde, im Dampfdrucktopf 1/2 Stunde) und passiert die Brühe. Dann schneidet man das rohe Fleisch in mundgerechte Würfel und brät es in dem heißen Fett rundherum gut an. Nach ca. 3 Minuten Bräunungszeit gibt man die Zwiebeln hinzu und läßt diese nur glasig werden. Man füllt mit der Knochenbrühe auf und läßt das Fleisch 1 Stunde leise ziehen.
Die Steckrüben werden gewaschen, geschält und in kleine Stifte geschnitten. Die Kartoffeln werden ebenfalls gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten, die Wurzeln werden gewaschen, geschrapt und in Scheiben geschnitten. Man nimmt das Fleisch aus der Brühe und kocht die Rüben 3/4 Stunde darin, dann fügt man die Kartoffeln hinzu, nach 10 weiteren Minuten die Möhren.
Das Gemüse darf nicht matschig kochen! Man salzt und pfeffert den Eintopf, gibt das Fleisch zum Erhitzen wieder hinein, bestreut alles reichlich mit Petersilie und schöpft etwas von der Brühe in kleine Tassen. Den Eintopf selber gibt man in Suppenteller und reicht die Brühe dazu.

Natürlich ist die nur eine Möglichkeit, Rübeneintopf zuzubereiten, es gibt noch Dutzende anderer Rezepturen.
Guten Appetit!

Michael

[Bossanova]

Hallo, ich wuerde hier zu gerne mal ruebeneintopf machen....Nur mit was?Hat jemand hier schon mal diese rueben gesehen?? Lg Doro

die Dänen sagen Runkelrübe dazu

[cimberia]

hallo,

du meinst sicherlich einen Steckrübeneintopf. Wie diese Dinger im Dänischen heißen, keine Ahnung.

Grüße

gammel_dansk

Um sicher zu gehen... meintest du diese hier?
http://www.google.de/imgres?imgurl=http://www.hofladen-weixdorf.de/images/steckruebe.jpg&imgrefurl=http://www.hofladen-weixdorf.de/rezepte/kohlruebesteckruebe/index.html&usg=__h5O0RYAiFMVP5OHLb8Lcr38jtL0=&h=310&w=440&sz=34&hl=da&start=8&zoom=1&itbs=1&tbnid=7kFMWkDmE-zwEM:&tbnh=89&tbnw=127&prev=/images%3Fq%3Dsteckruebe%26hl%3Dda%26sa%3DG%26gbv%3D2%26tbs%3Disch:1

[doro]

Genau, ich hab die hier noch nie gesehen. Aber ihr wart eine grosse hilfe, jetzt weiss ich den namen wenigstens!
Lg Doro og gode jul!