dänische Koch- und Backrezepte

[quiltfaden]

PEBERNOEDDE :

500 g Mehl
125 g Margarine
200 g Zucker ( 80g braun / 120g weiß)
2 TL Hirschhornsalz
1 TL Zimt
1/2 Tl gem. Ingwer
1/2 TL gem. Nelken
1/2 TL Pfeffer
100 ml Sahne
1/2 TL Natron


Gewürze, Zucker, Margarine und Sahne verrühren, Mehl unterkneten, zu Würsten formen, kleine Stücke abschneiden, zu Kugeln formen.
Backzeit 10 - 15 Min. im Heißluftherd bei 175 °C

[Nynne]

Hej Jolande,
habe selbst so ein Ösi-Prachtexemplar zum Manne, habe ihn gefragt, was Zuckerrübensirup sein konnte auf ösi, er denkt, das dies Melasse sein könnte, hoffe euch weitergeholfen zu haben
Hej hej
Bodil

[Jutta Hoffmann]

Vielen Dank, Bodilp, ich habs mal weitergeleitet, mal schauen, wann es ein Feedback gibt

@ Birgit - kann man die Adventszeit verlängern, damit man alles backen und ausprobieren kann?

[annikade]

Hej,

man nennt es auch (Zucker-)Rübenkraut.

/annika

[Nynne]

Hej allesammen,
nachdem wir alle mittlerweile "nur" am Kalorien rumschupfen sind(mit den ganzen unverschämt leckeren Rezepten,) habe ich mir gedacht, nachdem ich gerade DR-Web-Radio horche (http://www.dr.dk/netradio/), wirds doch mal Zeit für den ultimativen dänischen Weihnachts-Song aller Zeiten:(kann leider keine Melodie mitschicken, ich kenn sie schon, kann aber nicht gut singen), hoffe ihr kennt den Song und könnt ihn soweit selber übersetzen(kann ich bei Bedarf auch machen!) und könnt ihn beim Backen der ganzen Kalorien-Bomben mitsummen. Man beachte besonders die letzten zwei Zeilen der letzten Stophe!!!

God fornøjelse!
Hej hej
Bodil

Højt fra træets grønne top

Højt fra træets grønne top
stråler juleglansen
spillemand, spil lystigt op
nu begynder dansen.
Læg nu smukt din hånd i min
ikke rør ved den rosin!
Først skal træet vises
siden skal det spises.

Se, børnlil, nu går det godt
I forstår at trave,
lad den lille Signe blot
få sin julegave.
Løs kun selv det røde bånd!
Hvor du ryster på din hånd
Når du strammer garnet,
kvæler du jo barnet!

Peter har den gren så kær,
hvorpå trommen hænger
hvergang han den kommer nær
vil han ikke længere.
Hvad du ønsker, skal du få
når jeg blot kan stole på
at du ej vil tromme
før min sang er omme.

Anna, hun har ingen ro
før hun får sin pakke
fire alen merino
til en vinterfrakke.
Barn, du blir mig altfor dyr
men da du så propert syr
sparer vi det atter,
ikke sandt, min datter?

Denne fane ny og god
giver jeg til Henrik.
Du er stærk og du har mod
du skal være fændrik.
Hvor han svinger fanen kækt
Børn, I skylder ham respekt
vid, det er en ære,
Dannebrog at bære.

O, hvor er den blød og rar
sikken dejlig hue!
Den skal sikre bedstefar
imod frost og snue.
Lotte, hun kan være stolt
tænk jer, hun har garnet holdt!
Det kan Hanne ikke,
hun kan bare strikke.

Børn, nu er jeg bleven træt
og I får ej mere.
Moder er i køkkenet,
nu skal hun traktere.
Derfor får hun denne pung,
løft engang, hvor den er tung!
Julen varer længe,
koster mange penge.

Authorship
by Peter Faber (1810-1877) , published 1848

[Danebod]

Rübensirup heißt es in Norddeutschland, Rübenkraut kenne ich aus NRW.

Melasse ist meines Wissens ausgekochtes Zuckerrohr, also nicht aus Zuckerrüben hergestellt, das mag aber in den unterschiedlichen Dialekten und Gegenden auch unterschiedlich sein.

[sød pige]

Hallo allesammen,

vielen, vielen Dank für die tollen Rezepte.

Hab am Freitag einige davon ausprobiert und was soll ich Euch sagen es war alles so schnell gegessen, dass ich nächsten Freitag gleich nochmal anfangen kann. (aber dann back ich gleich die doppelte Menge )

Meine Familie war ganz hin und weg vorallem von den Pepernøddern und
den Havregrynkugler.

Heute werde ich den Rest (leider nicht viel ) mit in unseren Dänischkurs nehmen.

Also vielen Dank nochmal

Hilsen Uschi

[Michael Duda]

Hier geht's weiter [url=http://www.dk-forum.de/forum/ftopic8795.html]KLICK[/url]